Vichyssoise - cold leek soup

Finger food Soups

Alergeny (šedě nepřítomné)

Cow milk Peanuts Celery Citrus Chickpea Mustard Other nuts Gluten Lupine Almonds Carrot Sesame Soya Eggs Walnuts

Brambory oloupeme. Pórek nakrájíme na kolečka, brambory na kostičky, cibuli na plátky. V hrnci rozpálíme máslo, vsypeme cibuli a pórek, necháme 3 minuty zpěnit. Přisypeme brambory, minutu zasmahneme a zalijeme vývarem. Vaříme, až brambory zcela změknou. Pak polévku ochutíme solí a pepřem, vmícháme creme fraiche nebo smetanu a stáhneme z plotýnky. Dáme dobře vychladit, alespoň na 3 hodiny, ale raději déle, polévka by měla být velice studená, tradičně se podává na ledu. před podáváním posypeme pokrájenou pažitkou.