Parmazánovošpenátové polévkové knedlíčky

Polévky

Alergeny (šedě nepřítomné)

Kravské mléko Vejce Arašídy Celer Citrusy Cizrna Hořčice Jiné ořechy Lepek Lupina/vlčí bob Mandle Mrkev Sezam Sója Vlašské ořechy

Špenát na cedníku prolijeme vroucí vodou a hned poté studenou. Vodu vymačkáme, aby nebyl moc mokrý. Velmi jemně ho nasekáme. Přidáme struhaný parmazán, vejce, pepř, špetku česneku, špetku soli a tolik kukuřičbné mouky, aby se daly tvarovat knedlíčky. Koulíme knedlíčky 2 cm v průměru, zavaříme je do osolené vody a vaříme 6 - 7 minut. Opatrně vyjmeme (jsou křehké) a použijeme jako zavářku do polévky.