Košíčky s lipovým krémem

hladká mouka 220 g; kakao 30 g; máslo 125 g; moučkový cukr 125 g; sůl špetka; vejce 1 ks; máslo na vymazání; lipové květy 1 hrnek; voda cca 100 ml; med 2 lžíce; citronová šťáva 2 lžíce; čerstvý krémový smetanový sýr (mascarpone, lučina…) 250 g

Těsto vypracujeme tak, jak je popsáno v kuchařce v rp. 51. Dáme odpočinout do chladničky. 12 velkých formiček na košíčky (lze použít i muffinový plech) lehounce vymázneme máslem. Těsto rozválíme, vykrájíme kolečka o průměru 8 cm a těstem vyložíme košíčky. Dno propícháme vidličkou, položíme kousek pečicího papíru a zatížíme keramickými kuličkami nebo fazolemi, aby neudělalo boule. Upečeme při 165 st. cca 15 minut. necháme vychladnout. Lipové květy upěchujeme v hrnku a zalijeme vroucí vodou. Necháme vylouhovat velmi silný výluh (“čaj”). Po 10 minutách slijeme a necháme vychladnout. Zamícháme do něj med a citronovou šťávu. Ochucený výluh vmícháme do čerstvého sýra. Vzniklý krém naplníme do zdobicího sáčku a naplníme do košíčků.

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *