popenec 1 šálek; mandle 50 g; parmazán 30 g; česnek 1 stroužek; olivový olej 50 ml
Popenec opereme a osušíme. Lístky otrháme od stonků, stonky vyhodíme (jsou dost tuhé). Mandle spaříme a oloupeme (jak je popsáno v kuchařce v rp. 60) a nasekáme. Parmazán nastrouháme. Vše smícháme a buď rozetřeme v moždíři, nebo rozsekáme v mixéru na soudržnou pastu. Skladujeme v lednici maximálně týden, pro delší uchování můžeme zmrazit.