Švestkovo-mandlová zmrzlina s čokoládovo-kardamomovou omáčkou

smetana ke šlehání 250 ml; mléko 250 ml; žloutky 2 ks; cukr 2 lžíce; švestky 10 ks; mandlová mouka 2 lžíce; skořice 1/4 lžičky; likér Amaretto, popř. koňak 1 lžíce; sůl špetka; smetana ke šlehání 125 ml; hořká čokoláda 40 g; cukr tmavý melasový 1 lžička; mletý kardamom Předem necháme včas namrazit nádobu zmrzlinovače. Švestky omyjeme a vypeckujeme. hrubě...

Vlažný ryzcový salát se šruchou a čerstvým kozím sýrem

ryzce pravé nebo smrkové (ev. lze použít i lišky) 150 g; salát římský nebo polníček 100 g; šrucha zelná 40 g; cibule červená 50 g; máslo 10 g; olivový olej cca 4 lžíce; červený vinný ocet 2 lžíce; čerstvý kozí sýr (kozí tvaroh) 60 g; sůl; pepř; kmín (2 porce) Ryzce očistíme a nakrájíme na proužky. Na pánvi rozpálíme máslo a 3 lžíce oleje. Vsypeme ryzce,...

Bezlepkové bramborové placky s lichořeřišnicovým máslem

vychladlé brambory vařené ve slupce 600 g; vejce 1 ks; jahelná mouka 100 - 150 g; sůl; jahelná mouka a podsypání; lichořeřišnicové máslo podle rp. 85 v kuchařce Brambory oloupeme a prolisujeme nebo jemně nastrouháme. Přidáme sůl, vejce a tolik mouky, aby vzniklo soudržné těsto. Rozdělíme na 20 kusů a na prkénku posypaném jáhlovou moukou vyválíme placky. Skládáme...

Základní bezlepkové sušenky

rýžová mouka 120 g; pohanková mouka 80 g; jahelná mouka 80 g; cukr krupice 60 g; sůl špetka; jedlá soda 1 lžička; máslo 100 g; vejce 1 ks; další vejce na potření Toto je základní těsto, do kterého můžeme přidat různé ochucující přísady, např.: kakao, kokos, rozinky, sekanou čokoládu, madle, ořechy, pistácie, sušené brusinky, kvítky levandule, kandované...

Studené nářezové bylinkové maso

ořech z vepřové kýty 500 g; sůl; vepřový vývar na podlití; směs čerstvých bylinek (pažitka, petržel, majoránka, tymián) Den předem ořech odblaníme a ze všech stran posolíme, sůl vetřeme do masa. Necháme takto v chladničce odležet. Druhý den dáme do pekáčku včetně tekutiny, kterou maso pustilo. Podlijeme vývarem, přiklopíme a zvolna při 150 st. pečeme zcela do...

Erdäpfelkas – Kartoffelkäse – Kartoffelnaufstrich – rakouská bramborová pomazánka se smetanou

brambory 400 g; kysaná smetana 150 ml (1 kelímek); cibule 50 g; hořčice Sarepta (náhradou se dá použít kremžská, která také obsahuje podíl hořčice sareptské, a k ní přidat 1/4 lžičky strouhaného křenu) 1 lžíce; med 1 lžička; pažitka; kopr; sůl; pepř Brambory předem uvaříme ve slupce. Dají se použít i zbylé vařené brambory třeba od oběda. Brambory jemně...

Květinové makronky – levandulové s pomerančovým krémem a citronové s krémem z růží

bílky 100 g (odpovídá obvykle třem bílkům; pokud váží jinak, je potřeba ostatní suroviny přepočítat); cukr krupice 100 g; sůl špetka; mandlová mouka 125 g; cukr moučka 125 g; citronová šťáva 1 lžička; levandulové kvítky 1 lžíce; fialové (nebo červené a modré) potravinářské barvivo; citron; žluté potravinářské barvivo; máslo 100 g; pomerančová šťáva 1...

Vichyssoise – studená pórková polévka

pórek (jenom bílá část; zbylé tmavozelené části lze použít do rp. 18, 65. 66, 67) 300 g; brambory 500 g; cibule 1 ks; máslo 25 g; kuřecí vývar 750 ml; creme fraiche nebo smetana; sůl; bílý pepř; pažitka Brambory oloupeme. Pórek nakrájíme na kolečka, brambory na kostičky, cibuli na plátky. V hrnci rozpálíme máslo, vsypeme cibuli a pórek, necháme 3 minuty zpěnit....

Brambory s koprem a fetou

brambory; máslo; čerstvý kopr; sýr feta; sůl Brambory uvaříme ve slupce v osolené vodě. Oloupeme. Rozdělíme do talířů, poklademe čerstvým máslem, posypeme strouhaným sýrem feta a nakrájeným koprem.

“Velikonoční vajíčko v osení” – Jemná paštika ze pstruha s citrusovým želé a avokádovou pěnou – LIDL Food Challenge 2016

Na paštiku:; Pstruh kuchaný 1 ks; smetana ke šlehání 35 ml; bílé víno 1 lžička; citronová šťáva 2 lžičky; sůl; pepř; žloutek 1 ks; Na želé:; citronová šťáva 20 ml; pomerančová šťáva 40 ml; želatina 3 g; cukr krupice 15 g; Na avokádovou pěnu:; avokádo 3 ks; smetana ke šlehání 120 ml; citronová šťáva 3 lžičky; sůl; pepř (Dávka je na 6 porcí, v Lidlu...