Fíkový koláč s kozím sýrem a sušenou šunkou

máslové listové těsto 250 g (listové těsto dělám podle receptu paní Nadi na webu pana Cuketky); kozí sýr (použila jsem Vojchaource z Kozí farmy Vojslavice) 80 g; kysaná smetana nebo kozí jogurt 80 g; hladká mouka 1 lžička; fíky 250 g; med 2 lžičky; sušená šunka 50 g; roketa čerstvá Listové těsto připravíme předem - já ho dělám vždy více najednou a rozdělím...

Toasty s kozím sýrem, pampeliškami a fíky

plátky bagety 4 ks; kozí sýr (použila jsem Vojchaource z Kozí farmy Vojslavice) 80 g; mladé pampeliškové listy (když se pravidelně seká trávník, tak vyrůstají stále mladé křehké listy, které nejsou hořké) 4 ks; fíky 1 ks; med 2 lžičky (2 porce) Bagetové plátky nasucho opečeme pod grilem. Kozí sýr nakrájíme na plátky. Pampeliškové listy a fík omyjeme a...

Bezlepkové bramborové placky s lichořeřišnicovým máslem

vychladlé brambory vařené ve slupce 600 g; vejce 1 ks; jahelná mouka 100 - 150 g; sůl; jahelná mouka a podsypání; lichořeřišnicové máslo podle rp. 85 v kuchařce Brambory oloupeme a prolisujeme nebo jemně nastrouháme. Přidáme sůl, vejce a tolik mouky, aby vzniklo soudržné těsto. Rozdělíme na 20 kusů a na prkénku posypaném jáhlovou moukou vyválíme placky. Skládáme...

Studené nářezové bylinkové maso

ořech z vepřové kýty 500 g; sůl; vepřový vývar na podlití; směs čerstvých bylinek (pažitka, petržel, majoránka, tymián) Den předem ořech odblaníme a ze všech stran posolíme, sůl vetřeme do masa. Necháme takto v chladničce odležet. Druhý den dáme do pekáčku včetně tekutiny, kterou maso pustilo. Podlijeme vývarem, přiklopíme a zvolna při 150 st. pečeme zcela do...

Pissaladiere – klasický jihofrancouzský cibulový koláč

hladká mouka 175 g; parmazán 25 g; máslo 100 g; dijonská hořčice 1 lžička (lze vynechat); voda 2-3 lžíce; Cibule 750 g; olej ze sardelek )popř. trochu olivového oleje); tymián čerstvý; pepř; cukr 1 lžíce; sardelky 100 g; černé, popř. zelené olivy cca 20 ks Máslo předem necháme při pokojové teplotě změknout. Nastrouháme parmazán. Smícháme ho s moukou, hořčicí,...

“Velikonoční vajíčko v osení” – Jemná paštika ze pstruha s citrusovým želé a avokádovou pěnou – LIDL Food Challenge 2016

Na paštiku:; Pstruh kuchaný 1 ks; smetana ke šlehání 35 ml; bílé víno 1 lžička; citronová šťáva 2 lžičky; sůl; pepř; žloutek 1 ks; Na želé:; citronová šťáva 20 ml; pomerančová šťáva 40 ml; želatina 3 g; cukr krupice 15 g; Na avokádovou pěnu:; avokádo 3 ks; smetana ke šlehání 120 ml; citronová šťáva 3 lžičky; sůl; pepř (Dávka je na 6 porcí, v Lidlu...

Toasty s houbami na červeném víně

Houby (nejlépe hříbky nebo žampiony) 250 g; šalotka 2 ks; máslo 20 g; červené víno 100 ml; česnek 1 stroužek; tymián; pepř; sůl; lepkové či bezlepkové pečivo na toasty; petrželka Houby očistíme a pokrájíme na cca dvoucentimetrové kostky. Na másle zpěníme jemně pokrájenou šalotku do sklovita. Přisypeme houy a osmahneme. Když vsáknou všechno máslo a začnou se...

Pečená/sušená rajčata

rajčata, nejlíp malá San AMrzano, nebo jiná s velkým poměrem dužiny; česnek; čerstvý tymián; pepř; sůl; olivový olej Omytá a osušená rajčata podélně přepůlíme a naskládáme řeznou stranou na plech (já pod ně dávám pečicí papír, protože nerada myju plech, ale papír není nutný). Česnek jemně nasekáme (není vhodné ho utřít, byl by slizký). Tymián...

Ruské masové pirohy

polohrubá mouka 125 g; cukr 1 lžička; droždí instantní 3,5 g (půlka sáčku); sůl 0,5 lžičky; zakysaná smetana 100 g; olej 50 ml; mléko 40 ml; vejce 1 ks; Náplň: maso - ideálně vařené, ale lze použít i syrové mleté vepřové 200 g; vejce 1 ks; cibule 1 malá; sůl; pepř; olej 1 lžíce Vejce určené do těsta v hrnku vidličkou rozšleháme. Polovinu vlijeme do těsta,...