Rubrika: Předkrmy

Šunkové kornoutky plněné čočkovým salátem

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
čočka 250 g; sůl; citronová šťáva 2 lžíce; pepř; cukr 1 lžíce; olej 30 ml; hladkolistá petrželka; šunka Čočku hodinu předem namočíme. potom slijeme a uvaříme do měkka. Měkkou slijeme a rovnou do teplé čočky vmícháme cukr, sůl, pepř, citronovou šťávu a olej. Necháme vychladnout. Vychladlý salát podle potřeby přichutíme (teplá jídla vnímáme jako...

Crackery s klikvou, petrželí a pepřem

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
sušená klikva (popř. brusinky) 30 g ; hladkolistá petrželka 3 snítky; voda 60 ml; sůl 1/4 lžičky; hrubě mletý barevný pepř špetka do těsta, podle potřeby na posypání; pohanková mouka 30 g; kukuřičná mouka 40 g; rýžová mouka 20 g + podle potřeby; cizrnová mouka 15 g; sádlo 20 g Sušenou klikvu usekáme. Zalijeme ji vodou a necháme alespoň 30 minut nasáknout. Nať...

Hommos (hummus) s čerstvou zeleninou

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
suchá cizrna, předem namočená a doměkka uvařená (lze použít i cizrnu z konzervy, ale čerstvě uvařená je chutnější) 250 g (suché); slitá voda, v níž se cizrna vařila 100 ml; česnek 1 stroužek; sůl; pepř; citronová šťáva 30 ml; tahini - sezamová pasta 30 g; olivový olej 50 ml do hummusu a podle potřeby na přelití; sladká nebo pálivá mletá paprika; čerstvá...

Pečený fenykl s medovohořčičným dresinkem

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
fenykl; olivový olej; sůl; pepř; vychladlá uvařená polenta 2 lžíce; hořčice dijonská 1 lžička; hořčice hrubozrnná 2 lžičky; med 1 lžíce; citronová šťáva 2 lžíce; olivový olej 5 lžic Očištěný fenykl nakrájíme na klínky, seřízneme opatrně košťál tak, aby se vrstvy nerozpadly. Naskládáme do pekáčku, posolíme, popepříme, zakapeme olivovým olejem a...

Smažená zelená rajčata – Fried Green Tomatoes FGT

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
větší zelená rajčata nebo tomatillos (plody mochyně mexické); mouka - buď hladká pšeničná, nebo hladká kukuřičná (pro bezlepkovou variantu); vejce; podmáslí; sůl; cayenský pepř; kukuřičná hrubá mouka nebo kukuřičná krupice; tuk na smažení; k podávání může být chilli omáčka, chilli majonéza nebo remuládová omáčka; jinou možností (tradiční) je...

Žitno-pšeničné crackery s česnekopažitkou a mořskou řasou

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
hladká žitná mouka 90 g; hladká pšeničná mouka 50 g; sůl 1/4 lžičky; prášek do pečiva 1/2 lžičky; česnekopažitka 2 lžíce pokrájené; mořská řasa (použila jsem wakame, ale lze použít i jiné druhy - jen není vhodné překračovat uvedené množství kvůli obsahu jodu, pokud se o crackery nebude dělit opravdu hodně lidí :)) 1 lžíce nalámané suché řasy; voda cca...

Plněná vajíčka

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
vejce 5 ks; hořčice dijonská 1 lžička; majonéza 1 lžíce; sůl; pepř; pažitka/petržel/kopr Vejce uvaříme na tvrdo, dáme do studené vody. Vychladlá oloupeme. podélně rozpůlíme, vyjmeme žloutky, vidličkou je rozmělníme s majonézou a hořčicí, ochutíme a naplníme do bílkových mističek.

Okurkový sendvič s krvavcem

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
toastový chléb 16 plátků; čerstvý smetanový sýr )mascarpone, lučina…) 150 g; krvavcové listy svazek; menší salátová okurka 1 ks; citronová šťáva Toastovému chlebu odkrojíme kůrku (využití zbylých kůrek viz. kuchařka). Krvavec omyjeme, osušíme, otrháme lístky od řapíků (u velmi mladých listů můžeme řapíky ponechat) a nasekáme. Smícháme se sýrem,...

Tempura z denivkových poupat s jahodovo-mangovou omáčkou

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
denivková poupata 150 g; rýžová mouka 5 lžic; hladká mouka 2 lžíce; prášek do pečiva 1 lžička; sůl 1/4 lžičky; voda 100 - 120 ml; olej na smažení; mango 1 ks; jahody 100 g; jarní cibulka 1 stonek; med 1 lžíce; dezertní víno 1 lžíce; citronová šťáva 1 lžíce; sojová omáčka 1 lžíce; olej 1 lžíce; hrubě mleté chilli; citronová kůra; sůl Začneme omáčkou....