“Velikonoční vajíčko v osení” – bento 弁当 – – LIDL Food Challenge 2016

Na rýži:; sushi rýže 150 g; rýžový ocet 30 ml; cukr krupice 1 lžička; sůl 1/4 lžičky; kari koření špetka; Na omeletu:; 1 velké vejce; cukr špetka; sojová omáčka pár kapek; máslo na smažení; Na ozdoby:; růžičky brokolice 150 g; losos čerstvý 40 g; barevná cherry rajčátka 6 ks; silná mrkev cca 30 g; ředkev daikon cca 30 g; nori řasa čtvrtina plátku; sůl a...

Kare – japonské vepřové v mrkvi

vepřové maso libové 500 g; mrkev 200 g; cibule 2 ks; brambory 200 g; máslo 15 g; jablko půlka; červená paprika 1 lžička; pepř; sůl; káva mletá špetka; voda 750 ml; med 1 lžička; karé kostky 3 ks (celkem zhruba 100 g) Cibuli oloupeme a jednu nakrájíme na malé kostičky, druhou na třícentimetrové kusy. Vepřové maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na menší kostky. Mrkev...

Japonské rýžové koláčky daifuku (mochi plněné anko pastou) – Japonsko

Anko pasta - lze ji buď koupit hotovou, nebo připravit vlastní: adzuki fazole 1 hrnek; cukr krupice 1 hrnek; sůl 1/2 lžičky; voda podle potřeby; Mochi - lze připravit z mochi vloček nebo z mochiko mouky velmi snadno (návod je na obalu), nebo udělat o něco pracněji (ale také citelně levněji, vločky jsou hodně drahé) vlastní mochi přímo z mochi rýže: mochi rýže 1 hrnek;...

Japanese cotton soft cheesecake – japonský “piškotocheesecake”

vejce 6 ks; ; cukr krupice 140 g; máslo 50 g; mléko 100 ml; čerstvý smetanový sýr 250 g; hladká mouka 60 g; hladká kukuřičná mouka 20 g; citronová šťáva 1 lžíce; citronová kůra 1 lžička; sůl 1/4 lžičky; vinný kámen 1/4 lžičky (pokud neseženete, tak ho lze nahradit lžičkou citronové šťávy a lžičkou sody nebo prášku do pečiva do sněhu) Oddělíme žloutky...

Tempura z denivkových poupat s jahodovo-mangovou omáčkou

denivková poupata 150 g; rýžová mouka 5 lžic; hladká mouka 2 lžíce; prášek do pečiva 1 lžička; sůl 1/4 lžičky; voda 100 - 120 ml; olej na smažení; mango 1 ks; jahody 100 g; jarní cibulka 1 stonek; med 1 lžíce; dezertní víno 1 lžíce; citronová šťáva 1 lžíce; sojová omáčka 1 lžíce; olej 1 lžíce; hrubě mleté chilli; citronová kůra; sůl Začneme omáčkou....

Omuraisu – japonská “omeleta s rizotem”

uvařená rýže 1 hrnek (lze takto krásně využít zbytky vařené rýže z jiného jídla, případně i zbytky vařeného kuřecího); kuřecí maso (vařené nebo syrové) nebo šunka 100 - 150 g; cibule 1 ks; jarní cibulka 1 stonek; (houby čerstvé 80 g; hrášek 3 lžíce) - houby a hrášek lze vynechat, lze i obměnit náplň třeba použitím mrkve; sojová omáčka 1 lžíce;...

Chawan-mushi

vejce 1 ks; dashi 170 ml; sůl špetka; saké 1 lžička; světlá sojová omáčka 1 lžička; mirin 1 lžička; libové kuřecí maso 50 g; krevety 4 ks; mrkev 10 tenkých koleček; čerstvé shiitake 2 ks (dají se použít i sušené, ty pak je potřeba předem namočit a vodu z nich slitou přilijeme do vody na přípravu dashi); plody jinanu 4 ks (čerstvé velmi zapáchají, ale vařené...

Okonomiyaki – japonská “pizza”

hladká mouka 200 g (nebo lépe přímo mouka na okonomiyaki); zelí 250 g - může být pekingské zelí, čínské zelí, nebo klasické bílé zelí; při použití čínského či pekingského odkrojíme zelené konce listů a použijeme pak na obložení; jarní cibulka 1 svazek - světlá část přijde do těsta, zelené konce pak na obložení; nakládaný zázvor 1 lžička; prášek do...