Rubrika: Saláty

Francouzský listový salát s lahůdkovým droždím

PokojZeme 20. 3. 2020 0 Comments
římský salát; mladé špenátové lístky (baby špenát); mladé pampeliškové listy; lístky rokety; šrucha zelná; brutnák celkem všech listových zelenin 250 g; dijonská hořčice 2 lžičky; bílý vinný ocet 1 lžíce; olivový olej 2 lžíce; sušené lahůdkové droždí 1 lžička; sušené lahůdkové droždí 1 lžička Všechny listy omyjeme a zbavíme vody v salátové...

Vlažný ryzcový salát se šruchou a čerstvým kozím sýrem

PokojZeme 20. 3. 2020 0 Comments
ryzce pravé nebo smrkové (ev. lze použít i lišky) 150 g; salát římský nebo polníček 100 g; šrucha zelná 40 g; cibule červená 50 g; máslo 10 g; olivový olej cca 4 lžíce; červený vinný ocet 2 lžíce; čerstvý kozí sýr (kozí tvaroh) 60 g; sůl; pepř; kmín (2 porce) Ryzce očistíme a nakrájíme na proužky. Na pánvi rozpálíme máslo a 3 lžíce oleje. Vsypeme ryzce,...

Lososový salát s brutnákem a Melba toastem

PokojZeme 20. 3. 2020 0 Comments
toastový chléb 2 plátky; salát Little Gem 1 hlávka (nebo vnitřní část normálního hlávkového salátu); salátová okurka 0,5 ks; uzený losos 150 g; citronová šťáva 2 lžičky; olivový olej 3 lžičky; sůl; kopr; brutnák - mladé listy do zálivky, květy na ozdobu Toastovému chlebu odkrojíme kůrku (využití zbylých kůrek viz. kuchařka). Krátce ho opečeme, aby zůstal...

Remešský slanečkový salát

PokojZeme 20. 3. 2020 0 Comments
brambory 500 g; slanečky nebo matjesy 200 g; cornichonky nebo kyselé okurky 80 g; šalotky 1 - 2 ks; dijonská hořčice 1 lžíce; bílý vinný ocet 2 lžíce; slunečnicový olej 3 lžíce; kopr 1 lžíce; pepř; (je možné přidat lžíci majonézy nebo Avokádové majonézy, ale není to nutné, já ji většinou nedávám) Brambory uvaříme ve slupce. Slanečky můžeme předem nechat...

Krabí salát s omáčkou Marie Rose (z avokáda)

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
Krabí maso (použila jsem konzervu z Marks Spencer); sůl; limetková šťáva; cayenský pepř; avokádová majonéza (recept Avokádová majonéza) 100 g; kečup 2 lžíce; cayenský pepř podle chuti; mletá paprika 1/4 lžičky; rybí omáčka (správně má být worcestrová, ale ta obsahuje ječný slad) pár kapek; limetková šťáva 1 lžička Krabí maso slijeme a necháme okapat....

Warmer Krautsalat – teplý zelný salát

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
zelí bílé hlávkové 800 g (jedna menší hlávka nebo půlka velké); jablečný ocet 90 ml; voda 125 ml; slunečnicový nebo řepkový olej 60 ml; sůl 1 lžička; cukr 1 lžička; kmín 1 lžička; slanina 100 g Zelí nakrájíme na opravdu velice jemné nudličky (není špatné použít robot) a dáme do mísy. Všechny suroviny na zálivku svaříme dohromady a vroucí zálivkou...

Fazolkový salát s vejci

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
Zelené fazolky 600 g; vejce 2 ks; černé olivy 70 g; šalotka 2 ks; kapary 1 lžíce; hořčice dijonská 1 lžička; hořčice hrubozrnná 1 lžička; bílý vinný ocet 1 lžíce; olivový olej 2 lžíce; sůl; pepř Fazolky očistíme a odkrájíme jim stopky. Dáme je vařit do vroucí osolené vody na 10 - 15 minut, až změknou, ale nejsou blátivé. Pak je přecedíme a propláchneme...

Salát Coleslaw

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
bílé zelí 500 g; mrkev 1 ks; cibule 1 ks; cukr 2 lžíce; estragonový ocet, nebo bílý vinný ocet a čerstvý estragon; olej 1 lžíce; sůl; pepř; majonéza 4 lžíce Zelí nasekáme na malé kousky, mrkev jemně nastrouháme, cibuli nakrájíme na drobné kostičky. Smícháme, posypeme solí a cukrem a rukama promneme, aby zelenina zkřehla. Přidáme olej, ocet a pepř, zamícháme a...

Bramborový salát s krvavcem

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
brambory 750 g; šunka 100 g; krvavec menší svazek listů; pažitka svazek (včetně květů); vejce 4 ks; ocet 8% 50 ml; olivový olej 3 lžíce; jablkový ocet 2 lžíce; sůl a pepř Brambory uvaříme ve slupce, necháme 10 minut zchladnout a oloupeme. Pažitku a krvavec omyjeme, osušíme a nakrájíme na menší kousky. Smícháme v salátové míse s olejem, octem, solí a pepřem....

Salát z bělených pampelišek s pomerančem a kerblíkem

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
bělené pampeliškové listy 250 g; pomeranč 1 ks; kerblík 10 mladých listů; med 1 lžička; vinný ocet 1 lžíce; slunečnicový olej 2 lžíce; sůl; pepř Pampelišky 2 týdny předem vybělíme - přiklopíme je něčím, aby k nim nemohlo světlo (šikovný je kbelík). Natrháme vybělené listy, omyjeme je a zbavíme vody v salátové odstředivce. Kerblík omyjeme, osušíme a...