Rubrika: Dezerty

Mřížkový koláč s marmeládou z růžových květů

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
hladká mouka 250 g; sůl špetka; moučkový cukr 120 g; máslo 120 g; vejce 1 ks; marmeláda z růží 250 g Těsto vypracujeme tak, jak je popsáno v kuchařce v rp. 51. Rozválíme ho a vyložíme kulatou koláčovou formu. Okraje ořízneme a odložíme. Podklad potřeme marmeládou a z odkrojků těsta vyválíme tenké válečky, z nichž vytvoříme mřížku. Pečeme při 165 st., až...

Pistáciové marcipánové bonbony

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
nesolené pistácie 150 g vyloupaných, což je něco přes 200 g nevyloupaných; mandlový marcipán 100 g; Grand Marnier 2 lžíce Nevyloupané pistácie vyloupeme.Cca 20 jich podélně rozloupneme (de to snadno zapíchnutím špičky nože do štěrbiny pistáciového oříšku) a odložíme. Zbylé velmi jemně umeleme nebo rozsekáme mixérem. Zvlhčíme je likérem a zapracujeme do...

Jahodové sušenky

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
jahodové máslo 250 g; vejce 1 ks; sůl špetka; hladká mouka 350 - 400 g; jedlá soda 1/4 lžičky; sekané mandle nebo čokoláda 50 g; cukr krupice podle potřeby Ke 250 g jahodového másla přidáme vejce a mouku smíchanou se solí a sodou. Mouky dáme nejprve trochu méně a pak případně přidáme (jahody jsou totiž různě šťavnaté a tak je jahodové máslo vždy trochu jinak...

Čokoládový dort s malinami

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
pohanková mouka 200 g; mandle (neloupané) 50 g; cukr krupice 70 g; kakao 4 lžíce; jedlá soda 1 lžička; vypeckované datle 200 g; tmavý cukr muscovado 20 g; květák 300 g; sůl; kokosový olej 60 g; voda cca 50 ml; čokoláda hořká 70 % bez mléčných přísad (používám Lindt) 100 g; kokosový olej 25 g; cukr krupice 60 g; velmi zralé avokádo 3 ks; malinový džem; maliny; pár...

Jahodové máslo

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
jahody 150 g; krupicový cukr 80 g; máslo 250 g Omyté, okapané a očištěné jahody rozmixujeme s cukrem a pak za stálého mixování přidáme měkké máslo a mixujeme, až vznikne hladká hmota (drobné kousíčky jahod zůstanou viditelné, jahodové máslo není úplně homogenní, viz foto). Jahodové máslo můžeme mazat na pečivo (podobně jako běžnější medové máslo). Nebo...

Kandované fialky podle francouzského způsobu

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
fialky 10 g; krupicový cukr 300 g; voda 125 ml Z fialek pečlivě otrháme stonky. Opláchneme je a necháme dobře okapat a oschnout (dobrá je na to salátová odstředivka). U fialek ze spolehlivě čistého prostředí umývat nemusíme. Cukr s vodou svaříme na sirup. Necháme prochladnout na pokojovou teplotu. Kvítky fialek naskládáme do sirupu tak, aby se nedotýkaly a byly...

Kandované fialky podle německého způsobu

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
fialky 10 g; krupicový cukr 150 g; voda 25 ml Z fialek pečlivě otrháme stonky. Opláchneme je a necháme dobře okapat a oschnout (dobrá je na to salátová odstředivka). U fialek ze spolehlivě čistého prostředí umývat nemusíme. Cukr s vodou svaříme na hustý sirup. Necháme prochladnout na cca 70 st. Kvítky fialek namáčíme po obou stranách do cukrového cirupu, skládáme na...

Dvojctihodné posvícenské koláče se švestkami (nebo povidly)

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
hladká mouka 500 g; cukr 80 g; sůl špetka; droždí instantní 1 sáček; vejce 1 ks; mléko 280-300 ml (záleží na vlastnostech mouky); citronová kůra; tvaroh 250 g; cukr 60 g; hladká mouka 2 lžíce; žloutek 1 ks; vanilka z půlky lusku; hrubá mouka 100 g; krupicový cukr 40 g; máslo 35 g; švestky (nebo povidla smíchaná se skořicí a troškou rumu); bílek 1 ks; cukr špetka;...

Adventní kalendář s domácími ovocnými bonbony

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
sušené ovoce; tmavá a bílá čokoláda; mandle a ořechy Rozehřejeme čokoládu. Sušené ovoce namáčíme do čokolády, podle fantazie zdobíme mandlemi a ořechy. Na adventní kalendář nastříháme čtverce o straně 15 - 20 cm z dekorační organzy (lze použít i jinou látku, ale některé se na okrajích pářou a vyžadují obšití). Barvou na textil na ně napíšeme čísla...