Autor: PokojZeme

Crackery s klikvou, petrželí a pepřem

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
sušená klikva (popř. brusinky) 30 g ; hladkolistá petrželka 3 snítky; voda 60 ml; sůl 1/4 lžičky; hrubě mletý barevný pepř špetka do těsta, podle potřeby na posypání; pohanková mouka 30 g; kukuřičná mouka 40 g; rýžová mouka 20 g + podle potřeby; cizrnová mouka 15 g; sádlo 20 g Sušenou klikvu usekáme. Zalijeme ji vodou a necháme alespoň 30 minut nasáknout. Nať...

Hommos (hummus) s čerstvou zeleninou

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
suchá cizrna, předem namočená a doměkka uvařená (lze použít i cizrnu z konzervy, ale čerstvě uvařená je chutnější) 250 g (suché); slitá voda, v níž se cizrna vařila 100 ml; česnek 1 stroužek; sůl; pepř; citronová šťáva 30 ml; tahini - sezamová pasta 30 g; olivový olej 50 ml do hummusu a podle potřeby na přelití; sladká nebo pálivá mletá paprika; čerstvá...

Pomazánka z pečeného lososa na bramborových chipsech

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
losos; avokádová majonéza (z receptu Avokádová majonéza); sůl; pepř; citronová šťáva; bramborové chipsy; kapary Lososa předem osolíme, opepříme, upečeme a necháme vychladnout. Místo pečení lze lososa připravit i v mikrovlnné troubě, popř. uvařit ho. Vychladlého lososa rozlámeme na malé kousky, smícháme s avokádovou majonézou. Podle potřeby dochutíme citronovou...

Pečený fenykl s medovohořčičným dresinkem

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
fenykl; olivový olej; sůl; pepř; vychladlá uvařená polenta 2 lžíce; hořčice dijonská 1 lžička; hořčice hrubozrnná 2 lžičky; med 1 lžíce; citronová šťáva 2 lžíce; olivový olej 5 lžic Očištěný fenykl nakrájíme na klínky, seřízneme opatrně košťál tak, aby se vrstvy nerozpadly. Naskládáme do pekáčku, posolíme, popepříme, zakapeme olivovým olejem a...

Mince pies bez lepku, mléka a vajec

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
pohanková mouka 80 g; rýžová mouka 50 g; jahelná mouka 40 g; škrob 30 g; cukr moučka ovoněný vanilkou 60 g; sůl špetka; sádlo 70 g; voda 30 ml; Náplň -Mincemeat: jablko 1 ks; rybízový džem (ideálně ne rosol, ale opravdu džem, ale já neměla, tak jsem použila rosol) 2 lžíce; rozinky 80 g; kandovaný oranžát a citronát (směs) celkem 60 g; tmavý muscovado cukr 80 g;...

Sirupovaný pomerančový chlebíček

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
dýně (po očištění) 100 g; kukuřičná mouka 30 g; rýžová mouka 40 g; cukr 40 g; sůl špetka; pomerančová šťáva 50 ml; olej 35 ml; kandovaný oranžát 30 g; pomerančová kůra z půlky pomeranče; jedlá soda 1/2 lžičky; pomerančová šťáva 50 ml; voda 50 ml; cukr 40 g Dýni předem nakrájíme, podlijeme trochou vody a rozduíme do měkka, poté rozmačkáme. Kandovaný...

Mřížkový škvarkový koláč

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
pohanková mouka 80 g; jahelná mouka 50 g; rýžová mouka 50 g; cizrnová mouka 20 g; sůl špetka; škvarky 90 g; cukr moučka ovoněný vanilkou 50 g; voda 70 ml; pikantní marmeláda (zde rybízový rool) nebo povidla cca 100 g Škvarky necháme alespoň hodinu předem při pokojové teplotě zteplat. Potom je jemně umeleme nebo rozmixujeme. Mouky smícháme s cukrem a solí, přidáme je...

Smažená zelená rajčata – Fried Green Tomatoes FGT

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
větší zelená rajčata nebo tomatillos (plody mochyně mexické); mouka - buď hladká pšeničná, nebo hladká kukuřičná (pro bezlepkovou variantu); vejce; podmáslí; sůl; cayenský pepř; kukuřičná hrubá mouka nebo kukuřičná krupice; tuk na smažení; k podávání může být chilli omáčka, chilli majonéza nebo remuládová omáčka; jinou možností (tradiční) je...

Warmer Krautsalat – teplý zelný salát

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
zelí bílé hlávkové 800 g (jedna menší hlávka nebo půlka velké); jablečný ocet 90 ml; voda 125 ml; slunečnicový nebo řepkový olej 60 ml; sůl 1 lžička; cukr 1 lžička; kmín 1 lžička; slanina 100 g Zelí nakrájíme na opravdu velice jemné nudličky (není špatné použít robot) a dáme do mísy. Všechny suroviny na zálivku svaříme dohromady a vroucí zálivkou...