Rubrika: Bez citrusů

Jahodové máslo

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
jahody 150 g; krupicový cukr 80 g; máslo 250 g Omyté, okapané a očištěné jahody rozmixujeme s cukrem a pak za stálého mixování přidáme měkké máslo a mixujeme, až vznikne hladká hmota (drobné kousíčky jahod zůstanou viditelné, jahodové máslo není úplně homogenní, viz foto). Jahodové máslo můžeme mazat na pečivo (podobně jako běžnější medové máslo). Nebo...

Kandované fialky podle francouzského způsobu

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
fialky 10 g; krupicový cukr 300 g; voda 125 ml Z fialek pečlivě otrháme stonky. Opláchneme je a necháme dobře okapat a oschnout (dobrá je na to salátová odstředivka). U fialek ze spolehlivě čistého prostředí umývat nemusíme. Cukr s vodou svaříme na sirup. Necháme prochladnout na pokojovou teplotu. Kvítky fialek naskládáme do sirupu tak, aby se nedotýkaly a byly...

Kandované fialky podle německého způsobu

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
fialky 10 g; krupicový cukr 150 g; voda 25 ml Z fialek pečlivě otrháme stonky. Opláchneme je a necháme dobře okapat a oschnout (dobrá je na to salátová odstředivka). U fialek ze spolehlivě čistého prostředí umývat nemusíme. Cukr s vodou svaříme na hustý sirup. Necháme prochladnout na cca 70 st. Kvítky fialek namáčíme po obou stranách do cukrového cirupu, skládáme na...

Fialkový ocet

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
fialky; bílý vinný ocet na 10 g fialek 100 ml octa Z fialek pečlivě otrháme stonky. Opláchneme je a necháme dobře okapat a oschnout (dobrá je na to salátová odstředivka). U fialek ze spolehlivě čistého prostředí umývat nemusíme. Fialky dáme do sklenice a zalijeme octem. Necháme týden louhovat. Pak můžeme fialky odstranit a ocet používat.

Fialkový cukr

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
fialky; krupicový cukr na 10 g fialek 80 g cukru Z fialek pečlivě otrháme stonky. Opláchneme je a necháme dobře okapat a oschnout (dobrá je na to salátová odstředivka). U fialek ze spolehlivě čistého prostředí umývat nemusíme. Zvážíme fialky, na každých 10 g fialek odvážíme 80 g cukru. Na fotografii je cukr z 20 g fialek se 160 g cukru. Dáme do sekáčku a mixujeme,...

Pohankovo-rýžový chléb

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
pohanková mouka 160 g; rýžová mouka hladká 60 g; cukr krupice 1 lžička; droždí instantní půlka sáčku; sůl 1/3 lžičky; kmín 1/3 lžičky; ocet 1 lžíce; studená voda 250 ml Formu na chléb vyložíme pečicím papírem. Já peču ve formě na paštiku (viz foto), pro formu na biskupský chlebíček je potřeba dávku ztrojnásobit. Smícháme mouky, droždí, cukr, sůl a...

Adventní kalendář s domácími ovocnými bonbony

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
sušené ovoce; tmavá a bílá čokoláda; mandle a ořechy Rozehřejeme čokoládu. Sušené ovoce namáčíme do čokolády, podle fantazie zdobíme mandlemi a ořechy. Na adventní kalendář nastříháme čtverce o straně 15 - 20 cm z dekorační organzy (lze použít i jinou látku, ale některé se na okrajích pářou a vyžadují obšití). Barvou na textil na ně napíšeme čísla...

Sněhoví andělíčci

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
bílky 2 ks; sůl špetka; krupicový cukr 160 g; ocet 1 lžíce Připravíme pusinkovou hmotu, jak je popsáno v rp. 287 v kuchařce, a nastříkáme zdobicím sáčkem tvar andělíčků. Usušíme podle receptu.

Alsaský mikulášský panáček Mannele

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
hladká mouka 250 g; cukr 50 g; instantní droždí 1/2 sáčku; sůl 1/4 lžičky; mléko 50 ml; máslo 60 g; vejce 1 ks; sekaná čokoláda; žloutek nebo celé vejce na potření (při použití žloutku lze zbylý bílek využít do snehových andělíčků) Máslo předem necháme při pokojové teplotě změknout. Smícháme mouku, cukr, sůl a droždí. Pak přilijeme vejce vidličkou...