Rubrika: Přílohy

Batátovokvětákové pyré (příloha)

PokojZeme 20. 3. 2020 0 Comments
batáty 600 g; květák 500 g; máslo 30 g; zakysaná smetana 150 g; sůl Batáty oloupeme a nakrájíme na kostky. Na třetine másla je opečeme, až začnou zlátnout. Přidáme květák rozdělený na růžičky a zalejime vodou těsně do ponoření. Vaříme, až zelenina změkne. Potom slijeme 2/3 tekutiny, třetinu ponecháme. Rozšťoucháme (ev. rozmixujeme), přidáme zbytek másla a...

Parmazánovošpenátové polévkové knedlíčky

PokojZeme 20. 3. 2020 0 Comments
parmazán 30 g; čerstvý špenát spařený a vymačkaný 50 g; vejce 1 ks; kukuřičná mouka 25 - 35 g; pepř; sůl; sušený česnek Špenát na cedníku prolijeme vroucí vodou a hned poté studenou. Vodu vymačkáme, aby nebyl moc mokrý. Velmi jemně ho nasekáme. Přidáme struhaný parmazán, vejce, pepř, špetku česneku, špetku soli a tolik kukuřičbné mouky, aby se daly tvarovat...

Sýrové knedlíčky

PokojZeme 20. 3. 2020 0 Comments
ovčí sýr pecorino 130 g; instantní polentová krupice 60 g; vejce 1 ks; muškátový oříšek 5 strouhnutí; neslazené cornflakes podle potřeby Sýr jemně nastrouháme. Vejce vidličkou rozšleháme. Smícháme se sýrem, instantní polentovou krupicí, přistrouháme muškát. Přidáme hrst cornflakes, zamícháme a necháme ustát, corflakes sají tekutinu a směs rychle houstne....

Rýžovopohankové bulky (na burger)

PokojZeme 20. 3. 2020 0 Comments
rýžová mouka 100 g; cizrnová mouka 30 g; pohanková mouka 170 g; škrob 20 g; vejce 1,5 ks (tj. 2 vejce rozšlehat, čtvrtinu oddělit na potření); voda 160 ml; máslo 25 g; instantní droždí polovina sáčku; sůl 1/2 lžičky; cukr 2 lžičky Smícháme všechny mouky, škrob, cukr, sůl a droždí. Máslo rozpustíme, rozšleháme s vejcem a vodou a vše vlijeme do suché směsi....

Ořechový chléb Couronne aux noix

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
mouka hladká 600 g (použila jsem třetinu chlebové); voda 360 ml; droždí sušené 1/2 sáčku; sůl 1 plná lžička; olivový olej 1 lžíce; cukr 1 lžička; vlašské ořechy 80 g Smícháme mouku, droždí, cukr a sůl. Pak přilijeme vodu a vypracujeme pružné nelepivé těsto. Necháme vykynout v chladné místnosti, trvá to cca 3 hodiny. Můžeme nechat kynout i přes noc v...

Hrnečkové knedlíky

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
houska 2 ks; vejce 1 ks; máslo 10 g do těsta + podle potřeby na vymazání; mléko 100 ml; hrubá mouka 60 g; petrželka; muškátový oříšek; sůl (porce odpovídají tomu, že druhou přílohou jsou i zelené fazolky či jiná zelenina; pro použití samotných knedlíků je vhodné dávku zdvojnásobit); Máslo s mlékem ohřejeme tak,a by se máslo rozpustilo. Vlijeme do mísy,...

Pohankovo-rýžový chléb

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
pohanková mouka 160 g; rýžová mouka hladká 60 g; cukr krupice 1 lžička; droždí instantní půlka sáčku; sůl 1/3 lžičky; kmín 1/3 lžičky; ocet 1 lžíce; studená voda 250 ml Formu na chléb vyložíme pečicím papírem. Já peču ve formě na paštiku (viz foto), pro formu na biskupský chlebíček je potřeba dávku ztrojnásobit. Smícháme mouky, droždí, cukr, sůl a...

Kukuřice s krvavcovým máslem

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
klasy kukuřice 4 ks; máslo; krvavec menší; citronová šťáva; sůl; pepř Předem necháme změknout máslo (množství záleží na vás, lze ho udělat najednou více a pak postupně používat třeba i na steaky apod.). Krvavec omyjeme a osušíme. Lístky otrháme od středových řapíků a nasekáme. Vmícháme je do měkkého másla, osolíme, opepříme a dochutíme citronovou...