Rubrika: Bez citrusů

Kávové lanýže – Tartufi al café – Itálie

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
smetana ke šlehání 45 ml; koňak 1 lžíce; káva (rozpustná nebo mletá) 1 lžička; kvalitní hořká čokoláda 100 g; cukr krupice 2 lžičky; změklé máslo 30 g; kakao na obalení V silnostěnném rendlíku smícháme smetanu, cukr, koňak a kávu. Zahřejeme k varu a 2 minuty svaříme. zatím čokoládu nalámeme nebo nasekáme na malé kousky. Smetanu stáhneme z plotýnky a...

Mandlovopistáciový „turecký med“ – Nougat blanc – Provence

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
med 85 g - Správně má být světlý levandulový. Já použila tmavý lesní, proto je nougat tmavší a ne bílý.; cukr krupice 125 g; voda 1 lžíce; bílek 1/2 bílku z velkého vejce, tj. cca 20g; sůl pár zrnek; směs nesolených pistácií a loupaných mandlí 100 g; slunečnicový nebo jiný chuťově neutrální olej na potření papíru Nejprve si připravíme pekáček s pečicím...

Japonské rýžové koláčky daifuku (mochi plněné anko pastou) – Japonsko

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
Anko pasta - lze ji buď koupit hotovou, nebo připravit vlastní: adzuki fazole 1 hrnek; cukr krupice 1 hrnek; sůl 1/2 lžičky; voda podle potřeby; Mochi - lze připravit z mochi vloček nebo z mochiko mouky velmi snadno (návod je na obalu), nebo udělat o něco pracněji (ale také citelně levněji, vločky jsou hodně drahé) vlastní mochi přímo z mochi rýže: mochi rýže 1 hrnek;...

Čokoládové košíčky s arašídovým máslem (Severní Amerika)

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
čokoláda hořká 40 g; čokoláda mléčná 60 g; arašídové máslo 125 g; máslo 30 g; moučkový cukr 30 - 50 g (podle vlastní chuti) Máslo necháme předem při pokojové teplotě změknout. Obě čokolády rozpustíme a smícháme. Lžičkou je nanášíme do papírových košíčků. Každým košíčkem zakroužíme, aby se čokoláda rozlila i na stěny (nemusí až nahoru)....

Španělská čočka

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
čočka suchá 350 g; olivový olej 1 lžíce; cibule 1 ks; mrkev 80 g; řapíkatý celer 1 stonek; slanina 80 g; chorizo nebo šunka (já použila zrovna teď čerstvé domácí uzené) 150 g; rajčatové pyré 100 g; česnek 2 stroužky; paprika mletá sladká 1 lžíce; brambory 180 g; bobkový list 2 ks; hřebíček 1 ks; římský kmín 1 1/2 lžičky; paprika mletá sladká 1 lžíce;...

Ruské masové pirohy

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
polohrubá mouka 125 g; cukr 1 lžička; droždí instantní 3,5 g (půlka sáčku); sůl 0,5 lžičky; zakysaná smetana 100 g; olej 50 ml; mléko 40 ml; vejce 1 ks; Náplň: maso - ideálně vařené, ale lze použít i syrové mleté vepřové 200 g; vejce 1 ks; cibule 1 malá; sůl; pepř; olej 1 lžíce Vejce určené do těsta v hrnku vidličkou rozšleháme. Polovinu vlijeme do těsta,...

Pohankové sádlové koláčky

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
pohanková mouka hladká 180 g; cukr moučka aromatizovaný vanilkou 60 g (nebo Pohankové sádlové koláčky+ dřeň z půlky lusku); sádlo 70 g; sůl špetka; rum 40 ml; pikantní zavařenina Sádlo předem necháme půlhodinu při pokojové teplotě, aby změklo. Plech pokryjeme pečicím papírem. Smícháme mouku, cukr a sůl. Přidáme sádlo a prsty vypracujeme do formy drobenky....

Vykrajované cukroví lineckého typu

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
kakaové máslo 40 g; slunečnicový olej 30 ml; vlašské ořechy 40 g; sůl špetka; cukr moučka aromatizovaný vanilkou 60 g (nebo cukr + dřeň z půlky lusku) 80 g; rýžová mouka 50 g; amaranthová mouka 20 g; jahelná mouka 70 g; škrob 30 g; voda 50 - 60 ml Do porcelánové mísy dáme kakaové máslo a v mikrovlnné troubě ho pomalu rozpustíme (nebo v kovové míse ve vodní...

Čokoládové hrudky

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
vlašské nebo pekanové ořechy 50 g; rozinky 50 g; skořice 1/4 lžičky; rum 1 lžíce; hořká čokoláda 100 g; (moučkový cukr) Ořechy hrubě nasekáme. Rozinky opereme a necháme okapat. Smícháme ořechy, rozinky rum, skořici a případně trošku cukru (podle chuti, cukr není nutný). Necháme odstát asi hodinu, až se rum zcela vsákne. Rozehřejeme čokoládu, směs ořechů s...

Crackery s klikvou, petrželí a pepřem

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
sušená klikva (popř. brusinky) 30 g ; hladkolistá petrželka 3 snítky; voda 60 ml; sůl 1/4 lžičky; hrubě mletý barevný pepř špetka do těsta, podle potřeby na posypání; pohanková mouka 30 g; kukuřičná mouka 40 g; rýžová mouka 20 g + podle potřeby; cizrnová mouka 15 g; sádlo 20 g Sušenou klikvu usekáme. Zalijeme ji vodou a necháme alespoň 30 minut nasáknout. Nať...