Rubrika: Bez cizrny

Dřínkové „olivy“

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
méně zralé dřínky cca 250 g; sůl 100 g; voda 100 ml; česnek; čerstvé bylinky dle chuti a možností (tymián, saturejka, levandule, rozmarýn, oreagno); olivový olej Dřínky zbavíme případných stopek. Omyjeme, osušíme a promícháme s osolenou vodou, aby všechny dřínky byly ponořené ve slané vodě. Takto ponecháme týden. Dřínky zesvětlají a začnou být trochu...

Žitno-pšeničné crackery s česnekopažitkou a mořskou řasou

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
hladká žitná mouka 90 g; hladká pšeničná mouka 50 g; sůl 1/4 lžičky; prášek do pečiva 1/2 lžičky; česnekopažitka 2 lžíce pokrájené; mořská řasa (použila jsem wakame, ale lze použít i jiné druhy - jen není vhodné překračovat uvedené množství kvůli obsahu jodu, pokud se o crackery nebude dělit opravdu hodně lidí :)) 1 lžíce nalámané suché řasy; voda cca...

Pistáciové marcipánové bonbony

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
nesolené pistácie 150 g vyloupaných, což je něco přes 200 g nevyloupaných; mandlový marcipán 100 g; Grand Marnier 2 lžíce Nevyloupané pistácie vyloupeme.Cca 20 jich podélně rozloupneme (de to snadno zapíchnutím špičky nože do štěrbiny pistáciového oříšku) a odložíme. Zbylé velmi jemně umeleme nebo rozsekáme mixérem. Zvlhčíme je likérem a zapracujeme do...

Jahodové sušenky

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
jahodové máslo 250 g; vejce 1 ks; sůl špetka; hladká mouka 350 - 400 g; jedlá soda 1/4 lžičky; sekané mandle nebo čokoláda 50 g; cukr krupice podle potřeby Ke 250 g jahodového másla přidáme vejce a mouku smíchanou se solí a sodou. Mouky dáme nejprve trochu méně a pak případně přidáme (jahody jsou totiž různě šťavnaté a tak je jahodové máslo vždy trochu jinak...

Čokoládový dort s malinami

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
pohanková mouka 200 g; mandle (neloupané) 50 g; cukr krupice 70 g; kakao 4 lžíce; jedlá soda 1 lžička; vypeckované datle 200 g; tmavý cukr muscovado 20 g; květák 300 g; sůl; kokosový olej 60 g; voda cca 50 ml; čokoláda hořká 70 % bez mléčných přísad (používám Lindt) 100 g; kokosový olej 25 g; cukr krupice 60 g; velmi zralé avokádo 3 ks; malinový džem; maliny; pár...

Jahodové máslo

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
jahody 150 g; krupicový cukr 80 g; máslo 250 g Omyté, okapané a očištěné jahody rozmixujeme s cukrem a pak za stálého mixování přidáme měkké máslo a mixujeme, až vznikne hladká hmota (drobné kousíčky jahod zůstanou viditelné, jahodové máslo není úplně homogenní, viz foto). Jahodové máslo můžeme mazat na pečivo (podobně jako běžnější medové máslo). Nebo...

Česneková pomazánka

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
kulatozrnná rýže uvařená předem bez propláchnutí 150 g; slunečnicový nebo jiný chuťově neutrální olej 3 lžíce; vroucí voda 1 lžíce; hořčice 1 lžička; citronová šťáva 2 lžičky; česnek 1 - 2 stroužky; sůl; kapary 1 lžíce Do mixovací nádoby dáme studenou rýži se lžící horké vody (pokud je ještě teplá, nemusíme přidávat horkou vodu), hořčici, olej...

Kandované fialky podle francouzského způsobu

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
fialky 10 g; krupicový cukr 300 g; voda 125 ml Z fialek pečlivě otrháme stonky. Opláchneme je a necháme dobře okapat a oschnout (dobrá je na to salátová odstředivka). U fialek ze spolehlivě čistého prostředí umývat nemusíme. Cukr s vodou svaříme na sirup. Necháme prochladnout na pokojovou teplotu. Kvítky fialek naskládáme do sirupu tak, aby se nedotýkaly a byly...

Kandované fialky podle německého způsobu

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
fialky 10 g; krupicový cukr 150 g; voda 25 ml Z fialek pečlivě otrháme stonky. Opláchneme je a necháme dobře okapat a oschnout (dobrá je na to salátová odstředivka). U fialek ze spolehlivě čistého prostředí umývat nemusíme. Cukr s vodou svaříme na hustý sirup. Necháme prochladnout na cca 70 st. Kvítky fialek namáčíme po obou stranách do cukrového cirupu, skládáme na...

Fialkový ocet

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
fialky; bílý vinný ocet na 10 g fialek 100 ml octa Z fialek pečlivě otrháme stonky. Opláchneme je a necháme dobře okapat a oschnout (dobrá je na to salátová odstředivka). U fialek ze spolehlivě čistého prostředí umývat nemusíme. Fialky dáme do sklenice a zalijeme octem. Necháme týden louhovat. Pak můžeme fialky odstranit a ocet používat.