Rubrika: Bez vajec

Kávové lanýže – Tartufi al café – Itálie

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
smetana ke šlehání 45 ml; koňak 1 lžíce; káva (rozpustná nebo mletá) 1 lžička; kvalitní hořká čokoláda 100 g; cukr krupice 2 lžičky; změklé máslo 30 g; kakao na obalení V silnostěnném rendlíku smícháme smetanu, cukr, koňak a kávu. Zahřejeme k varu a 2 minuty svaříme. zatím čokoládu nalámeme nebo nasekáme na malé kousky. Smetanu stáhneme z plotýnky a...

Japonské rýžové koláčky daifuku (mochi plněné anko pastou) – Japonsko

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
Anko pasta - lze ji buď koupit hotovou, nebo připravit vlastní: adzuki fazole 1 hrnek; cukr krupice 1 hrnek; sůl 1/2 lžičky; voda podle potřeby; Mochi - lze připravit z mochi vloček nebo z mochiko mouky velmi snadno (návod je na obalu), nebo udělat o něco pracněji (ale také citelně levněji, vločky jsou hodně drahé) vlastní mochi přímo z mochi rýže: mochi rýže 1 hrnek;...

Čokoládové košíčky s arašídovým máslem (Severní Amerika)

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
čokoláda hořká 40 g; čokoláda mléčná 60 g; arašídové máslo 125 g; máslo 30 g; moučkový cukr 30 - 50 g (podle vlastní chuti) Máslo necháme předem při pokojové teplotě změknout. Obě čokolády rozpustíme a smícháme. Lžičkou je nanášíme do papírových košíčků. Každým košíčkem zakroužíme, aby se čokoláda rozlila i na stěny (nemusí až nahoru)....

Španělská čočka

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
čočka suchá 350 g; olivový olej 1 lžíce; cibule 1 ks; mrkev 80 g; řapíkatý celer 1 stonek; slanina 80 g; chorizo nebo šunka (já použila zrovna teď čerstvé domácí uzené) 150 g; rajčatové pyré 100 g; česnek 2 stroužky; paprika mletá sladká 1 lžíce; brambory 180 g; bobkový list 2 ks; hřebíček 1 ks; římský kmín 1 1/2 lžičky; paprika mletá sladká 1 lžíce;...

Ruská soljanka (solyanka)

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
hovězí maso, hovězí či vepřové srdce, ledvinky, jazyk od všeho něco, nebo klidně použít jen něco z toho, celkem cca 500 g. Masa můžeme uvařit i rovnou víc a použít do pirohů.; bobkový list 1 ks; olej 1 lžíce; račatové pyré nebo sekaná mražená či konzervovaná rajčata 400 g; jemné uzeniny (může být šunka, dobré párky, měla by být směs více druhů…, já...

Medové perníky středověkého typu z vyzrávaného těsta, z pohankové mouky

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
med 60 g; cukr krupice 30 g; voda 30 ml; sůl špetka; pohanková mouka 130 g; cukr moučka aromatizovaný vanilkou (nebo cukr + vanilka z půlky lusku) 20 g; jedlá soda 1/3 lžičky; hřebíček 3 ks; nové koření 2 kuličky; černý pepř 1 kulička; anýz nebo mletý badyán 1/2 lžičky; mletá skořice 1 lžička; mletý zázvor špetka; muškát 6 strouhnutí; citronová kůra 1...

Avokádová omáčka rouille k marseilleské rybí polévce či k bujabéze

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
Chléb nalámeme na kousky, zalijeme vývarem a necháme nasáknout. Avokádo nakrájené na kousky vložíme do vysoké mixovací nádoby. Přidáme nasáklý chléb i s veškerým nevskáknutým vývarem, citronovou šťávu, sůl, chilli a utřený česnek. Naposled přilijeme olej. Tyčový mixér pustíme na nejvyšší otáčky, položíme na povrch ojeje a velmi pomalu spouštíme dolů...

Avokádová tatarská omáčka

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
avokádová majonéza z receptu Avokádová majonéza, v níž při přípravě nahradíme vodu nálevem z okurek; kyselá okurka 1 ks; kapary 1 lžíce; šalotka nebo perlovka 1 malá; petržel nať K hotové majonéze v mixovací nádobě přidáme opranou osušenou petrželkovou nať, kapary a na hrubé kusy pokrájenou okurku a šalotku. Krátce projedeme tyčovým mixérem, aby se přísady...

Avokádová majonéza

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
avokádo 1 ks; citronová šťáva z půlky citronu; dijonská hořčice 2 lžičky; voda 60 ml; olej slunečnicový nebo řepkový nebo jiný chuťově neutrální 70 ml; sůl; mletý pepř Avokádo nakrájené na kousky vložíme do vysoké mixovací nádoby. Přidáme citronovou šťávu, sůl, pepř, hořčici a vodu. Naposled přilijeme olej. Tyčový mixér pustíme na nejvyšší...

Pohankové sádlové koláčky

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
pohanková mouka hladká 180 g; cukr moučka aromatizovaný vanilkou 60 g (nebo Pohankové sádlové koláčky+ dřeň z půlky lusku); sádlo 70 g; sůl špetka; rum 40 ml; pikantní zavařenina Sádlo předem necháme půlhodinu při pokojové teplotě, aby změklo. Plech pokryjeme pečicím papírem. Smícháme mouku, cukr a sůl. Přidáme sádlo a prsty vypracujeme do formy drobenky....