Autor: PokojZeme

Toasty s houbami na červeném víně

PokojZeme 20. 3. 2020 0 Comments
Houby (nejlépe hříbky nebo žampiony) 250 g; šalotka 2 ks; máslo 20 g; červené víno 100 ml; česnek 1 stroužek; tymián; pepř; sůl; lepkové či bezlepkové pečivo na toasty; petrželka Houby očistíme a pokrájíme na cca dvoucentimetrové kostky. Na másle zpěníme jemně pokrájenou šalotku do sklovita. Přisypeme houy a osmahneme. Když vsáknou všechno máslo a začnou se...

Bezlepkový dýňový koláč s datlemi, rozinkami a tvarohovosmetanovým krémem.

PokojZeme 20. 3. 2020 0 Comments
jahelná mouka 100 g; pohanková mouka hladká 100 g; cizrnová mouka 30 g; škrob 20 g; máslo 125 g; sůl špetka; vejce 0,5 ks; dýně 800 g očištěné dužiny; vejce 1,5 ks; zahuštěné slazené mléko (salko) 1 plechovka; datle strouhnutí; 70 g; rozinky 50 g; rum 2 lžíce; skořice 1 lžička; mletý badyán 1 lžičky; muškátový oříšek 7 strouhnutí; sušený zázvor 1/4...

Bezlepkový Kaesekuchen s ovocem

PokojZeme 20. 3. 2020 0 Comments
pohanková mouka hladká 150 g; jahelná mouka 100 g; kakao 1 lžíce; sůl špetka; cukr moučka 120 g; máslo 120 g; vejce 0,5 ks; tvaroh 750 g; vejce 1,5 ks; vanilkový lusk polovina; citronová kůra z půlky citronu; škrob kukuřičný 40 g; cukr krupice 80 g; smetana ke šlehání 250 ml; zakysaná smetana 150 ml; mléko 100 ml; drobné ovoce 200 g; dortové želé 1 sáček Máslo...

Francouzské vánoční poleno Buche de Noel

PokojZeme 20. 3. 2020 0 Comments
vejce 4 ks; cukr krupice 4 lžíce; voda z pomerančových květů 1/4 lžičky; sůl špetka; polohrubá mouka 3 lžíce; škrob 1 lžíce; máslo na vymazání; vejce 1 ks; lžíce velmi silné vychladlé kávy nebo lžička instantní kávy; cukr krupice 2 lžíce; máslo 125 g; čokoláda hořká 100 g; máslo 125 g; (trochu moučkového cukru podle chuti, nemusí být); čokoláda hořká...

Pečená/sušená rajčata

PokojZeme 20. 3. 2020 0 Comments
rajčata, nejlíp malá San AMrzano, nebo jiná s velkým poměrem dužiny; česnek; čerstvý tymián; pepř; sůl; olivový olej Omytá a osušená rajčata podélně přepůlíme a naskládáme řeznou stranou na plech (já pod ně dávám pečicí papír, protože nerada myju plech, ale papír není nutný). Česnek jemně nasekáme (není vhodné ho utřít, byl by slizký). Tymián...

Kachní prsa na švestkách

PokojZeme 20. 3. 2020 0 Comments
kachní prsa 4 ks; cibule 2 ks; švestky 300 g; česnek 1 stroužek; šafrán nebo kurkuma 1 lžička; paprika (dávám sladkou kvůli dětem, ale lepší by byla pálivá, nebo ještě lepší je rovnou použít harisu); římský kmín 1 lžička; mletý zázvor 1/4 lžičky; skořice 1/4 lžičky; sůl Cibuli oloupeme a nakrájíme na klínky, švestky vypeckujeme a nakrájíme na čtvrtiny....

Remešský slanečkový salát

PokojZeme 20. 3. 2020 0 Comments
brambory 500 g; slanečky nebo matjesy 200 g; cornichonky nebo kyselé okurky 80 g; šalotky 1 - 2 ks; dijonská hořčice 1 lžíce; bílý vinný ocet 2 lžíce; slunečnicový olej 3 lžíce; kopr 1 lžíce; pepř; (je možné přidat lžíci majonézy nebo Avokádové majonézy, ale není to nutné, já ji většinou nedávám) Brambory uvaříme ve slupce. Slanečky můžeme předem nechat...

Mrkvové sušenky s kardamomem

PokojZeme 20. 3. 2020 0 Comments
máslo 125 g; cukr 60 g; kukuřičná mouka 30 g; pohanková mouka 60 g; mrkev 1 ks; 1 malé vejce (1/2 do těsta, 1/2 na potření), sůl špetka Máslo necháme předem při pokojové teplotě změknout. Vejce rozšleháme vidličkou. Máslo utřeme s cukrem, pak zatřeme polovinu rozšpehaného vejce a jemně nastrouhanou mrkev. Přidáme kardamom, sůl a mouky, vypracujeme těsto. Na plech...

Sýrové knedlíčky

PokojZeme 20. 3. 2020 0 Comments
ovčí sýr pecorino 130 g; instantní polentová krupice 60 g; vejce 1 ks; muškátový oříšek 5 strouhnutí; neslazené cornflakes podle potřeby Sýr jemně nastrouháme. Vejce vidličkou rozšleháme. Smícháme se sýrem, instantní polentovou krupicí, přistrouháme muškát. Přidáme hrst cornflakes, zamícháme a necháme ustát, corflakes sají tekutinu a směs rychle houstne....

Rýžovopohankové bulky (na burger)

PokojZeme 20. 3. 2020 0 Comments
rýžová mouka 100 g; cizrnová mouka 30 g; pohanková mouka 170 g; škrob 20 g; vejce 1,5 ks (tj. 2 vejce rozšlehat, čtvrtinu oddělit na potření); voda 160 ml; máslo 25 g; instantní droždí polovina sáčku; sůl 1/2 lžičky; cukr 2 lžičky Smícháme všechny mouky, škrob, cukr, sůl a droždí. Máslo rozpustíme, rozšleháme s vejcem a vodou a vše vlijeme do suché směsi....