Rubrika: Bez mandlí

Pomazánka z pečeného lososa na bramborových chipsech

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
losos; avokádová majonéza (z receptu Avokádová majonéza); sůl; pepř; citronová šťáva; bramborové chipsy; kapary Lososa předem osolíme, opepříme, upečeme a necháme vychladnout. Místo pečení lze lososa připravit i v mikrovlnné troubě, popř. uvařit ho. Vychladlého lososa rozlámeme na malé kousky, smícháme s avokádovou majonézou. Podle potřeby dochutíme citronovou...

Pečený fenykl s medovohořčičným dresinkem

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
fenykl; olivový olej; sůl; pepř; vychladlá uvařená polenta 2 lžíce; hořčice dijonská 1 lžička; hořčice hrubozrnná 2 lžičky; med 1 lžíce; citronová šťáva 2 lžíce; olivový olej 5 lžic Očištěný fenykl nakrájíme na klínky, seřízneme opatrně košťál tak, aby se vrstvy nerozpadly. Naskládáme do pekáčku, posolíme, popepříme, zakapeme olivovým olejem a...

Mince pies bez lepku, mléka a vajec

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
pohanková mouka 80 g; rýžová mouka 50 g; jahelná mouka 40 g; škrob 30 g; cukr moučka ovoněný vanilkou 60 g; sůl špetka; sádlo 70 g; voda 30 ml; Náplň -Mincemeat: jablko 1 ks; rybízový džem (ideálně ne rosol, ale opravdu džem, ale já neměla, tak jsem použila rosol) 2 lžíce; rozinky 80 g; kandovaný oranžát a citronát (směs) celkem 60 g; tmavý muscovado cukr 80 g;...

Sirupovaný pomerančový chlebíček

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
dýně (po očištění) 100 g; kukuřičná mouka 30 g; rýžová mouka 40 g; cukr 40 g; sůl špetka; pomerančová šťáva 50 ml; olej 35 ml; kandovaný oranžát 30 g; pomerančová kůra z půlky pomeranče; jedlá soda 1/2 lžičky; pomerančová šťáva 50 ml; voda 50 ml; cukr 40 g Dýni předem nakrájíme, podlijeme trochou vody a rozduíme do měkka, poté rozmačkáme. Kandovaný...

Mřížkový škvarkový koláč

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
pohanková mouka 80 g; jahelná mouka 50 g; rýžová mouka 50 g; cizrnová mouka 20 g; sůl špetka; škvarky 90 g; cukr moučka ovoněný vanilkou 50 g; voda 70 ml; pikantní marmeláda (zde rybízový rool) nebo povidla cca 100 g Škvarky necháme alespoň hodinu předem při pokojové teplotě zteplat. Potom je jemně umeleme nebo rozmixujeme. Mouky smícháme s cukrem a solí, přidáme je...

Smažená zelená rajčata – Fried Green Tomatoes FGT

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
větší zelená rajčata nebo tomatillos (plody mochyně mexické); mouka - buď hladká pšeničná, nebo hladká kukuřičná (pro bezlepkovou variantu); vejce; podmáslí; sůl; cayenský pepř; kukuřičná hrubá mouka nebo kukuřičná krupice; tuk na smažení; k podávání může být chilli omáčka, chilli majonéza nebo remuládová omáčka; jinou možností (tradiční) je...

Warmer Krautsalat – teplý zelný salát

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
zelí bílé hlávkové 800 g (jedna menší hlávka nebo půlka velké); jablečný ocet 90 ml; voda 125 ml; slunečnicový nebo řepkový olej 60 ml; sůl 1 lžička; cukr 1 lžička; kmín 1 lžička; slanina 100 g Zelí nakrájíme na opravdu velice jemné nudličky (není špatné použít robot) a dáme do mísy. Všechny suroviny na zálivku svaříme dohromady a vroucí zálivkou...

Kasnocken – Kasnockn – rakouské sýrové nočky

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
vejce 2 ks; mléko 125 ml; voda 125 ml; ocet 1 lžička; muškátový oříšek 3 strouhnutí; sůl; hladká mouka 250 g; máslo cca 50 g; cibule 150 g; sýr: ideálně Tilsitter, Appenzeller, Pilzinger Bierkase (sýr polotvrdý, kravský, měl by být zrající pod mazem; z česko-slovenských sýrů je nejvhodnější Volovec, případně Tylžský sýr) 200 g; pažitka Z uvedených přísad...

Dýňové gnocchi

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
dýně (nejlíp hokkaido) 500 g očištěné, tj. cca 700 g hrubé váhy; polohrubá mouka 140 g; parmazán 15 g; vejce 1 ks; muškátový oříšek 5 strouhnutí; sůl; mouka na podsypání; máslo + parmazán/šalvějové máslo/omáčka podle chuti/ Očištěnou dýni (hokkaido není třeba loupat, ostatní musejí být i oloupané) nakrájíme na kostky, zalijeme vodou a uvaříme do měkka....

Nocciolata – lískooříškový krém

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
lískové oříšky 100 g; cukr 15 g; čokoláda hořká 100 g; sůl špetka; mléko 60 ml; olej (chuťově neutrální, já použila slunečnicový) 50 ml Předehřejme troubu na 200 st. Vylouskané lískové oříšky nasypeme do pekáčku a dáme do trouby cca na 10 minut. pak je vyndáme, nasypeme do utěrky a horké promneme - tím se z nich sloupe hnědá slupka. Rozdrtíme je co...