Rubrika: Bez sezamu

Steaky z krkovice s rozmarýnem

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
Krkovice bez kosti 400 g; rozmarýn 2 větvičky; pepř; sůl; olej 1 lžička; sádlo 1 lžíce Krkovici předem omyjeme, osušíme a nekrájíme na 4 plátky. Potřeme je lehce olejem, naskládáme do misky a prokládáme lístky rozmarýnu odrhnutými z větviček. Necháme takto marinovat nejlépe přes noc. Před opékáním vyndáme 20 minut předem z lednice a setřeme z masa rozmarýn....

Fazolkový salát s vejci

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
Zelené fazolky 600 g; vejce 2 ks; černé olivy 70 g; šalotka 2 ks; kapary 1 lžíce; hořčice dijonská 1 lžička; hořčice hrubozrnná 1 lžička; bílý vinný ocet 1 lžíce; olivový olej 2 lžíce; sůl; pepř Fazolky očistíme a odkrájíme jim stopky. Dáme je vařit do vroucí osolené vody na 10 - 15 minut, až změknou, ale nejsou blátivé. Pak je přecedíme a propláchneme...

Salát Coleslaw

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
bílé zelí 500 g; mrkev 1 ks; cibule 1 ks; cukr 2 lžíce; estragonový ocet, nebo bílý vinný ocet a čerstvý estragon; olej 1 lžíce; sůl; pepř; majonéza 4 lžíce Zelí nasekáme na malé kousky, mrkev jemně nastrouháme, cibuli nakrájíme na drobné kostičky. Smícháme, posypeme solí a cukrem a rukama promneme, aby zelenina zkřehla. Přidáme olej, ocet a pepř, zamícháme a...

Plněná vajíčka

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
vejce 5 ks; hořčice dijonská 1 lžička; majonéza 1 lžíce; sůl; pepř; pažitka/petržel/kopr Vejce uvaříme na tvrdo, dáme do studené vody. Vychladlá oloupeme. podélně rozpůlíme, vyjmeme žloutky, vidličkou je rozmělníme s majonézou a hořčicí, ochutíme a naplníme do bílkových mističek.

Mazanec

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
pohanková mouka 100 g; amaranthová mouka 40 g; cizrnová mouka 15 g; rýžová mouka 40 g; kozí máslo 30 g; cukr krupice 30 g; droždí instantní 6 g; vejce 1 ks; voda 80 ml; směs opraných rozinek namočených v rumu, loupaných mandlí a kandovaného oranžátu (lze použít i jen rozinky) 140 g; vanilkový extrakt; žloutek na potření; mandle na posypání Předem rozinky opereme a...

Mandlový perník

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
mandle 30 g; med 100 g; voda 90 ml; cukr krupice 30 g; koření - skořice, badyán, muškátový oříšek, zázvor, (citronová kůra); sůl špetka; jedlá soda 1/2 lžičky; olej 30 g; vejce 1 ks; jahelná mouka 60 g; pohanková mouka 60 g Paštikovou formu (na chlebíčkovou formu je potřeba dávku zdvojnásobit) vyložíme pečicím papírem. Pokud je med zcukernatělý, ohřejeme ho, aby...

Sádlový perník s cizrnovou „nutelou“

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
sádlo 70 g; muscovado cukr 30 g; med 100 g; vejce 1 ks; voda 80 ml; džem (zde směs povidel a citronové marmelády) 110 g; jedlá soda 1 lžička; koření - skořice, badyán, zázvor a muškátový oříšek; sůl 2 špetky; jahelná mouka 50 g; pohanková mouka 60 g; cizrnová "nutela" (recept v Pomazánkách) 100 g; hořká čokoláda 50 g; sádlo 10 g Cukr, med, džem, vodu a vejce...

Křehký koláč s povidly a marcipánem

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
tuk 110 g (buď jen sádlo, nebo sádlo napůl s máslem); žloutky 2 ks; sůl špetka; cukr moučka 55 g; pohanková mouka 90 g; jahelná mouka 40 g; cizrnová mouka 15 g; povidla 100 g; marcipán 100 g; sníh ze 2 bílků, špetky soli a 30 g cukru Tuk necháme při pokojové teplotě zcela změknout. Utřeme ho s cukrem, pak zatřeme žloutky a sůl. nakonec zapracujeme všechny mouky. Na...

Brownies s para ořechy

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
čokoláda 100 g; kokosový tuk nebo máslo 60 g; tmavý cukr muscovado 30 g; cukr krupice 60 g; vejce 2 ks; sůl 2 špetky; voda 60 ml; amaranthová mouka 20 g; pohanková mouka 40 g Pekáček vyložíme pečicím papírem. Čokoládu s tukem rozpustíme v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni. Promícháme. Vsypeme oba druhy cukru a vařečkou dále mícháme. Vejce vidličkou rozšleháme...

Košíčky s lipovým krémem

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
hladká mouka 220 g; kakao 30 g; máslo 125 g; moučkový cukr 125 g; sůl špetka; vejce 1 ks; máslo na vymazání; lipové květy 1 hrnek; voda cca 100 ml; med 2 lžíce; citronová šťáva 2 lžíce; čerstvý krémový smetanový sýr (mascarpone, lučina…) 250 g Těsto vypracujeme tak, jak je popsáno v kuchařce v rp. 51. Dáme odpočinout do chladničky. 12 velkých formiček na...