Rubrika: Bez sezamu

Okurkový sendvič s krvavcem

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
toastový chléb 16 plátků; čerstvý smetanový sýr )mascarpone, lučina…) 150 g; krvavcové listy svazek; menší salátová okurka 1 ks; citronová šťáva Toastovému chlebu odkrojíme kůrku (využití zbylých kůrek viz. kuchařka). Krvavec omyjeme, osušíme, otrháme lístky od řapíků (u velmi mladých listů můžeme řapíky ponechat) a nasekáme. Smícháme se sýrem,...

Marmeláda z růžových květů

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
okvětní plátky růží 250 g; citron 1 ks; cukr 250 g; voda 250 g; pektinový přípravek 10 - 15 g Den předem nastříháme okvětní plátky růží (poznámky k růžím u růžové zmrzliny výše) tak, aby neměly spodní bílou část - ta může být hořká. V misce je smícháme se šťávou z celého citronu a zhruba třetinou cukru. Překryjeme fólií a dáme do chladničky....

Luštěninové curry s rebarborou

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
olej 4 lžíce; fazole adzuki (nebo jiná luštěnina, např. čočka z Puy) 100 g; červená čočka 100 g; česnek 4 stroužky; zázvor 2 cm; cibule 2 ks; rebarbora 3 řapíky; řapíkatý celer 2 řapíky; cuketa 1 malá; kedluben 1 ks; červená paprika 1 ks; rajčata 3 ks; mrkev 2 ks; římský kmín 1/2 lžičky; pískavice 1/4 lžičky; mletá paprika 1 lžička; mleté chilli podle...

Japanese cotton soft cheesecake – japonský „piškotocheesecake“

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
vejce 6 ks; ; cukr krupice 140 g; máslo 50 g; mléko 100 ml; čerstvý smetanový sýr 250 g; hladká mouka 60 g; hladká kukuřičná mouka 20 g; citronová šťáva 1 lžíce; citronová kůra 1 lžička; sůl 1/4 lžičky; vinný kámen 1/4 lžičky (pokud neseženete, tak ho lze nahradit lžičkou citronové šťávy a lžičkou sody nebo prášku do pečiva do sněhu) Oddělíme žloutky...

Zmrzlina z planých růží

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
okvětní plátky planých (nebo vonných zahradních - viz. poznámka dole) růží 250 g; med 2 lžíce; cukr krupice 80 g; smetana ke šlehání 250 ml; mléko 200 ml; žloutky 2 ks (popř. 4 ks, pokud nemáte zmrzlinovač) Včas předmrazíme nádobu zmrzlinovače. Okvětní plátky růží hrubě nakrájíme a smícháme s medem a třetinou cukru (med se ze začátku bude lepit na jednom...

Tempura z denivkových poupat s jahodovo-mangovou omáčkou

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
denivková poupata 150 g; rýžová mouka 5 lžic; hladká mouka 2 lžíce; prášek do pečiva 1 lžička; sůl 1/4 lžičky; voda 100 - 120 ml; olej na smažení; mango 1 ks; jahody 100 g; jarní cibulka 1 stonek; med 1 lžíce; dezertní víno 1 lžíce; citronová šťáva 1 lžíce; sojová omáčka 1 lžíce; olej 1 lžíce; hrubě mleté chilli; citronová kůra; sůl Začneme omáčkou....

Domácí sýry

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
čerstvé kravské mléko (nejlépe domácí); syřidlový preparát; sůl; plané i domácí bylinky či jiné příchutě dle libosti. Přehled domácích sýrů. Pokud Vás zajímají blíže, můžete se podívat na pořady Sama doma a TV Nova Víkend, kde jsem vyprávěla o jejich výrobě. O výrobě sýra jsem také psala podrobný článek pro web pana Cuketky - Výroba sýra v malé...

Rebarborovo-jahodový koláč

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
hladká mouka 150 g; celozrnná pšeničná mouka 150 g; máslo 180 g; moučkový cukr 90 g; sůl 1/4 lžičky; vejce 1 ks; směs rebarbory a jahod 1000 g; celozrnná pšeničná mouka 45 g; máslo 15 g; krupicový cukr 180 g Inspirován Mary Berryovou. Vypracujeme těsto tak, jak je popsáno v kuchařce v rp. 51. Dáme do chladu odpočinout. Rebarboru umyjeme a oloupeme a nakrájíme na...

Ředkvičková pomazánka s pažitkou a batolkou

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
ředkvičky 1 svazek; tvaroh 250 g; pažitka; batolka; sůl; pepř; citronová šťáva Ředkvičky umyjeme, očistíme a nastrouháme. Pažitku a batolku obyjeme a nakrájíme. Smícháme s tvarohem, bylinkami a ochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou.

Tvarohové taštičky s merlíkem

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
tvaroh 250 g; máslo 250 g; hladká mouka 250 - 300 g (pro tvaroh z balíčku stačí 250, pro tvaroh z vaničky 300); Marmite 1 - 2 lžičky; vejce na potření; pepř na posypání; merlík cca 150 g; jarní cibulka 1 stonek; máslo 10 g; dijonská hořčice 2 lžičky; creme fraiche (nebo kysaná smetana) 100 g; citronová šťáva; sůl Předem necháme změknout máslo a zteplat tvaroh, aby...