Rubrika: Bez vajec

Mince pies bez lepku, mléka a vajec

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
pohanková mouka 80 g; rýžová mouka 50 g; jahelná mouka 40 g; škrob 30 g; cukr moučka ovoněný vanilkou 60 g; sůl špetka; sádlo 70 g; voda 30 ml; Náplň -Mincemeat: jablko 1 ks; rybízový džem (ideálně ne rosol, ale opravdu džem, ale já neměla, tak jsem použila rosol) 2 lžíce; rozinky 80 g; kandovaný oranžát a citronát (směs) celkem 60 g; tmavý muscovado cukr 80 g;...

Sirupovaný pomerančový chlebíček

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
dýně (po očištění) 100 g; kukuřičná mouka 30 g; rýžová mouka 40 g; cukr 40 g; sůl špetka; pomerančová šťáva 50 ml; olej 35 ml; kandovaný oranžát 30 g; pomerančová kůra z půlky pomeranče; jedlá soda 1/2 lžičky; pomerančová šťáva 50 ml; voda 50 ml; cukr 40 g Dýni předem nakrájíme, podlijeme trochou vody a rozduíme do měkka, poté rozmačkáme. Kandovaný...

Mřížkový škvarkový koláč

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
pohanková mouka 80 g; jahelná mouka 50 g; rýžová mouka 50 g; cizrnová mouka 20 g; sůl špetka; škvarky 90 g; cukr moučka ovoněný vanilkou 50 g; voda 70 ml; pikantní marmeláda (zde rybízový rool) nebo povidla cca 100 g Škvarky necháme alespoň hodinu předem při pokojové teplotě zteplat. Potom je jemně umeleme nebo rozmixujeme. Mouky smícháme s cukrem a solí, přidáme je...

Warmer Krautsalat – teplý zelný salát

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
zelí bílé hlávkové 800 g (jedna menší hlávka nebo půlka velké); jablečný ocet 90 ml; voda 125 ml; slunečnicový nebo řepkový olej 60 ml; sůl 1 lžička; cukr 1 lžička; kmín 1 lžička; slanina 100 g Zelí nakrájíme na opravdu velice jemné nudličky (není špatné použít robot) a dáme do mísy. Všechny suroviny na zálivku svaříme dohromady a vroucí zálivkou...

Nocciolata – lískooříškový krém

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
lískové oříšky 100 g; cukr 15 g; čokoláda hořká 100 g; sůl špetka; mléko 60 ml; olej (chuťově neutrální, já použila slunečnicový) 50 ml Předehřejme troubu na 200 st. Vylouskané lískové oříšky nasypeme do pekáčku a dáme do trouby cca na 10 minut. pak je vyndáme, nasypeme do utěrky a horké promneme - tím se z nich sloupe hnědá slupka. Rozdrtíme je co...

Vepřový špíz s jablky, hořčicí a zázvorem

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
vepřová krkovice 400 g; jablka 500 g; hořčice dijonská 1 lžíce; hořčice hrubozrnná 2 lžičky; citronová šťáva 2 lžíce; olivový olej 1 lžíce; zázvor čerstvý 1 cm nebo sušený 1/4 lžičky; sůl; hořčice dijonská 1 lžička; hořčice hrubozrnná 1 lžička; smetana ke šlehání 70 ml Recept je inspirován knihou 1000 klasických receptů z celého světa. Špejle...

Ořechový chléb Couronne aux noix

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
mouka hladká 600 g (použila jsem třetinu chlebové); voda 360 ml; droždí sušené 1/2 sáčku; sůl 1 plná lžička; olivový olej 1 lžíce; cukr 1 lžička; vlašské ořechy 80 g Smícháme mouku, droždí, cukr a sůl. Pak přilijeme vodu a vypracujeme pružné nelepivé těsto. Necháme vykynout v chladné místnosti, trvá to cca 3 hodiny. Můžeme nechat kynout i přes noc v...

Pečené kančí s dřínkovou omáčkou

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
kančí maso 450 g; cibule 100 g; mrkev 100 g; celer 100 g; olej 2 lžíce; máslo 10 g; červené víno 150 ml; vývar podle potřeby, cca 200 ml; sůl; pepř; bobkový list 1 ks; nové koření 2 kuličky; cukr; dřínky 150 g Kořenovou zeleninu a cibuli očistíme a nakrájíme a kostičky. Maso očistíme a odblaníme. Je možné ho i prošpikovat slaninou, ale já měla velmi šťavnatý...

Zogal murabbasi – ázerbajdžánské dřínky v cukru

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
zralé dřínky 250 g; cukr 300 g; voda 50 ml; list pelargonie vonné (kořeninová odrůda muškátu - lze vynechat) Dřínky omyjeme a pak buď vypeckujeme, nebo ponecháme vcelku. Cukr svaříme s vodou a vsypeme dřínky a případně list pelargonie. Zamícháme, aby se všechny sirupem obalily, a přivedeme k varu. Povaříme 5 minut a stáhneme z plotýnky. Necháme 15 minut prochladnout....

Dřínkové pickles

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
méně zralé dřínky; sůl; voda; bílý vinný ocet; bobkový list; celý pepř Dřínky zbavíme případných stopek. Omyjeme, osušíme a promícháme se solí. Zalijeme trošku vodou, aby všechny dřínky byly ponořené ve slané vodě. Takto ponecháme přes noc. Druhý den slijeme, dáme do skleničky společně s kořením a zalijeme octem tak, aby byly ponořené. Necháme uležet...