Rubrika: Bez vajec

Okurkový sendvič s krvavcem

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
toastový chléb 16 plátků; čerstvý smetanový sýr )mascarpone, lučina…) 150 g; krvavcové listy svazek; menší salátová okurka 1 ks; citronová šťáva Toastovému chlebu odkrojíme kůrku (využití zbylých kůrek viz. kuchařka). Krvavec omyjeme, osušíme, otrháme lístky od řapíků (u velmi mladých listů můžeme řapíky ponechat) a nasekáme. Smícháme se sýrem,...

Marmeláda z růžových květů

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
okvětní plátky růží 250 g; citron 1 ks; cukr 250 g; voda 250 g; pektinový přípravek 10 - 15 g Den předem nastříháme okvětní plátky růží (poznámky k růžím u růžové zmrzliny výše) tak, aby neměly spodní bílou část - ta může být hořká. V misce je smícháme se šťávou z celého citronu a zhruba třetinou cukru. Překryjeme fólií a dáme do chladničky....

Luštěninové curry s rebarborou

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
olej 4 lžíce; fazole adzuki (nebo jiná luštěnina, např. čočka z Puy) 100 g; červená čočka 100 g; česnek 4 stroužky; zázvor 2 cm; cibule 2 ks; rebarbora 3 řapíky; řapíkatý celer 2 řapíky; cuketa 1 malá; kedluben 1 ks; červená paprika 1 ks; rajčata 3 ks; mrkev 2 ks; římský kmín 1/2 lžičky; pískavice 1/4 lžičky; mletá paprika 1 lžička; mleté chilli podle...

Tempura z denivkových poupat s jahodovo-mangovou omáčkou

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
denivková poupata 150 g; rýžová mouka 5 lžic; hladká mouka 2 lžíce; prášek do pečiva 1 lžička; sůl 1/4 lžičky; voda 100 - 120 ml; olej na smažení; mango 1 ks; jahody 100 g; jarní cibulka 1 stonek; med 1 lžíce; dezertní víno 1 lžíce; citronová šťáva 1 lžíce; sojová omáčka 1 lžíce; olej 1 lžíce; hrubě mleté chilli; citronová kůra; sůl Začneme omáčkou....

Domácí sýry

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
čerstvé kravské mléko (nejlépe domácí); syřidlový preparát; sůl; plané i domácí bylinky či jiné příchutě dle libosti. Přehled domácích sýrů. Pokud Vás zajímají blíže, můžete se podívat na pořady Sama doma a TV Nova Víkend, kde jsem vyprávěla o jejich výrobě. O výrobě sýra jsem také psala podrobný článek pro web pana Cuketky - Výroba sýra v malé...

Ředkvičková pomazánka s pažitkou a batolkou

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
ředkvičky 1 svazek; tvaroh 250 g; pažitka; batolka; sůl; pepř; citronová šťáva Ředkvičky umyjeme, očistíme a nastrouháme. Pažitku a batolku obyjeme a nakrájíme. Smícháme s tvarohem, bylinkami a ochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou.

Kukuřice s krvavcovým máslem

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
klasy kukuřice 4 ks; máslo; krvavec menší; citronová šťáva; sůl; pepř Předem necháme změknout máslo (množství záleží na vás, lze ho udělat najednou více a pak postupně používat třeba i na steaky apod.). Krvavec omyjeme a osušíme. Lístky otrháme od středových řapíků a nasekáme. Vmícháme je do měkkého másla, osolíme, opepříme a dochutíme citronovou...

Maibowle

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
bílé víno 500 ml; mařinka 5 rostlinek; citron (chemicky neošetřený) 1 ks; šumivé víno 500 ml; (jahody) Mařinku necháme den předem zaschnout a namočíme ji do vína tak, jak je popsáno v receptu Dort "rozbité sklo" (broken glass) s mařinkovým želé. Necháme takto marinovat ideálně přes noc v chladu. Druhý den nakrájíme citron na plátky, vyndáme případné pecky a...

Popencové pesto

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
popenec 1 šálek; mandle 50 g; parmazán 30 g; česnek 1 stroužek; olivový olej 50 ml Popenec opereme a osušíme. Lístky otrháme od stonků, stonky vyhodíme (jsou dost tuhé). Mandle spaříme a oloupeme (jak je popsáno v kuchařce v rp. 60) a nasekáme. Parmazán nastrouháme. Vše smícháme a buď rozetřeme v moždíři, nebo rozsekáme v mixéru na soudržnou pastu. Skladujeme v...

Šeříkové želé

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
šeříkové květy (čím sytěji barevné, tím lépe) 200 g; vroucí voda 500 ml; citron (chemicky neošetřený) 1 ks; cukr 500 g; pektinový přípravek 10 g Šeříkové květy opláchneme (ze zahrady oplachovat nemusíme). Pečlivě otrháme fialové kvítky- zcela bez zelených stopek. Nasypeme je do nádoby a přelijeme voucí vodou. Necháme stát do druhého dne. Druhý den...