Rubrika: Bez hořčice

Lemon meringue pie – citronový koláč se sněhem

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
hladká mouka 200 g; moučkový cukr 100 g; sůl špetka; máslo 100 g; malé vejce 1 ks (pokud máte jen velká vejce, použijte do těsta pouze žloutek a bílek přidejte do sněhové náplně); citronová šťáva 200 ml (vymačkaná cca z 5 citronů); pomerančová nebo mandarinková šťáva 200 ml (vymačkaná cca z 1 pomeranče nebo 2 mandarinek); krupicový cukr 150 g; kukuřičný...

Mišpulové želé

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
přemrzlé mišpule; (jablko - 1 ks na 500 g mišpulí - fakultativní); citron 1 ks na 500 g čerstvých mišpulí ; cukr krupice stejné množství, jako váží výsledná šťáva z mišpulí; pektinový přípravek (20 g na 1000 g mišpulové šťávy); sůl špetka Mišpule omyjeme a rozpůlíme. Citron rozkrojíme, z půlky vymačkáme šťávu k mišpulím, druhou polovinu nakrájíme na...

Steaky z krkovice s rozmarýnem

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
Krkovice bez kosti 400 g; rozmarýn 2 větvičky; pepř; sůl; olej 1 lžička; sádlo 1 lžíce Krkovici předem omyjeme, osušíme a nekrájíme na 4 plátky. Potřeme je lehce olejem, naskládáme do misky a prokládáme lístky rozmarýnu odrhnutými z větviček. Necháme takto marinovat nejlépe přes noc. Před opékáním vyndáme 20 minut předem z lednice a setřeme z masa rozmarýn....

Salát Coleslaw

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
bílé zelí 500 g; mrkev 1 ks; cibule 1 ks; cukr 2 lžíce; estragonový ocet, nebo bílý vinný ocet a čerstvý estragon; olej 1 lžíce; sůl; pepř; majonéza 4 lžíce Zelí nasekáme na malé kousky, mrkev jemně nastrouháme, cibuli nakrájíme na drobné kostičky. Smícháme, posypeme solí a cukrem a rukama promneme, aby zelenina zkřehla. Přidáme olej, ocet a pepř, zamícháme a...

Mandlový perník

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
mandle 30 g; med 100 g; voda 90 ml; cukr krupice 30 g; koření - skořice, badyán, muškátový oříšek, zázvor, (citronová kůra); sůl špetka; jedlá soda 1/2 lžičky; olej 30 g; vejce 1 ks; jahelná mouka 60 g; pohanková mouka 60 g Paštikovou formu (na chlebíčkovou formu je potřeba dávku zdvojnásobit) vyložíme pečicím papírem. Pokud je med zcukernatělý, ohřejeme ho, aby...

Sádlový perník s cizrnovou „nutelou“

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
sádlo 70 g; muscovado cukr 30 g; med 100 g; vejce 1 ks; voda 80 ml; džem (zde směs povidel a citronové marmelády) 110 g; jedlá soda 1 lžička; koření - skořice, badyán, zázvor a muškátový oříšek; sůl 2 špetky; jahelná mouka 50 g; pohanková mouka 60 g; cizrnová "nutela" (recept v Pomazánkách) 100 g; hořká čokoláda 50 g; sádlo 10 g Cukr, med, džem, vodu a vejce...

Brownies s para ořechy

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
čokoláda 100 g; kokosový tuk nebo máslo 60 g; tmavý cukr muscovado 30 g; cukr krupice 60 g; vejce 2 ks; sůl 2 špetky; voda 60 ml; amaranthová mouka 20 g; pohanková mouka 40 g Pekáček vyložíme pečicím papírem. Čokoládu s tukem rozpustíme v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni. Promícháme. Vsypeme oba druhy cukru a vařečkou dále mícháme. Vejce vidličkou rozšleháme...

Košíčky s lipovým krémem

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
hladká mouka 220 g; kakao 30 g; máslo 125 g; moučkový cukr 125 g; sůl špetka; vejce 1 ks; máslo na vymazání; lipové květy 1 hrnek; voda cca 100 ml; med 2 lžíce; citronová šťáva 2 lžíce; čerstvý krémový smetanový sýr (mascarpone, lučina…) 250 g Těsto vypracujeme tak, jak je popsáno v kuchařce v rp. 51. Dáme odpočinout do chladničky. 12 velkých formiček na...

Okurkový sendvič s krvavcem

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
toastový chléb 16 plátků; čerstvý smetanový sýr )mascarpone, lučina…) 150 g; krvavcové listy svazek; menší salátová okurka 1 ks; citronová šťáva Toastovému chlebu odkrojíme kůrku (využití zbylých kůrek viz. kuchařka). Krvavec omyjeme, osušíme, otrháme lístky od řapíků (u velmi mladých listů můžeme řapíky ponechat) a nasekáme. Smícháme se sýrem,...

Marmeláda z růžových květů

PokojZeme 19. 3. 2020 0 Comments
okvětní plátky růží 250 g; citron 1 ks; cukr 250 g; voda 250 g; pektinový přípravek 10 - 15 g Den předem nastříháme okvětní plátky růží (poznámky k růžím u růžové zmrzliny výše) tak, aby neměly spodní bílou část - ta může být hořká. V misce je smícháme se šťávou z celého citronu a zhruba třetinou cukru. Překryjeme fólií a dáme do chladničky....